ТОП-5 САМЫХ ВКУСНЫХ ЗАПЕКАНОК 1) Запеканка из макарон с грибами и сыром Ингредиенты: - паста тальятелле 500 г - сливочное масло 50 г - шампиньоны, нарезанные 200 г - зеленый лук, нарезанный несколько стеблей - мука 50 г - молоко 500 мл - зеленый горошек, размороженный 90 г - маслины, нарезанные 50 г - соль, перец по вкусу - тертый чеддер 140 г Приготовление: 1. Отварить макароны в подсоленной воде, слить жидкость. 2. Растопить немного сливочного масла в сковороде и обжарить грибы. Отложить их в сторону. 3. Разогреть остатки масла в сотейнике, добавить лук и готовить в течение минуты. Добавить муку, помешивая, чтобы не было комочков. Продолжая размешивать, влить молоко. Увеличить огонь и готовить, пока соус не загустеет. 4. Снять с огня, добавить большую часть тертого сыра и пряности. 5. Выложить макароны, грибы, маслины и горошек в жаропрочную неразъемную форму. Залить соусом, посыпать остатками сыра и зеленым луком. 6. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Перед подачей немного остудить. 2) Запеканка из макарон с тремя видами сыра Ингредиенты: - макароны 450 г - соус бешамель или альфредо 575 мл - сметана 225 мл - яйца 2 шт. - рикотта или творог 425 г - тертый пармезан 1/4 стакана - нарезанная петрушка 1/4 стакана - нарезанная или тертая моцарелла 1 стакан - соль и приправы по вкусу Приготовление: 1. Отварить пасту в подсоленной воде, слить жидкость. 2. В большой миске смешать соус бешамель и сметану. Добавить макароны, перемешать. 3. Выложить половину макарон в смазанную маслом форму 23x33 см. 4. В отдельной миске смешать рикотту, яйца, пармезан и большую часть петрушки, вылить эту смесь на пасту. Сверху разложить оставшиеся макароны, посыпать моцареллой и зеленью. 5. Запекать в течение 25-30 минут при 180 градусах. 3) Запеканка из овощей и фарша Ингредиенты: - смешанный фарш 500 г - лук 1 шт. - растительное масло для обжаривания - шампиньоны 250 г - цуккини 2 шт. - картофель 4 шт. - помидоры 3 шт. - сушеный чеснок по вкусу - итальянские травы по вкусу - сыр 100 г Приготовление: 1. Очищенный и нарезанный лук обжарить на растительном масле. Добавить фарш, и разбивая комочки лопаткой, обжарить до готовности. Посолить и поперчить. 2. Грибы нарезать тонкими пластинками и обжарить на сковороде с растительным маслом. Посолить и поперчить. 3. Цуккини и очищенный картофель нарезать кубиками или тонкими кружочками, обжарить до золотистого цвета на сковороде, приправить по вкусу. 4. Помидоры на минуту окунуть в кипяток, удалить кожицу и нарезать мякоть мелкими кубиками. 5. На дно формы выложить фарш. Сверху распределить грибы, картофель, цуккини и помидоры. Посыпать сушеным чесноком, итальянскими травами и тертым сыром. 6. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Перед подачей слегка остудить. 4) Запеканка с рисом Ингредиенты: - Рис отварной, - Сыр (типа "Голландского"), - Колбаса (у меня вареная), - Яйцо (1-2 шт.) - Помидоры - Сметана (майонез) Приготовление: Перемешать все вместе: рис, колбасу (мелко нарезать), яйцо, 2/3 сыра (через терку). Выложить все на смазанную маслом форму, сверху смазать сметаной (майонезом) и распределить тонко нарезанный помидор. Запекать в духовке минут 15, за 5 минут до готовности, посыпать сыром и снова в духовку, чтобы сыр расплавился.Получилось очень вкусно, сочно и сытно! Буду делать еще. 5) Запеканка из кабачков Ингредиенты: - кабачки или цуккини 1 кг - яйца 6 шт. - лук 1 шт. - пучок укропа или петрушки 1 шт. - сметана 250 г - сыр твердых сортов 100 г - растительное масло 1 ст.л. - сливочное масло 1 ст.л. - соль, перец по вкусу Приготовление: 1. Молодые кабачки помыть и нарезать небольшими кубиками или тонкими кружочками. Кабачки присыпать солью и оставить на 10 минут, затем отжать, слить жидкость и выложить на бумажные салфетки. 2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Зелень крупно порубить. 3. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарить лук до прозрачности. 4. В миске взбить яйца, сметану и тертый сыр до получение однородной массы. 5. Добавить зелень, лук и кабачки. Посолить и поперчить, хорошо перемешать. 6. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить в нее подготовленную смесь и запекать около 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Дать немного остыть, разрезать на порционные куски и подать к столу. Приятного аппетита!

Теги других блогов: рецепты запеканка еда